USP lança e-book gratuito com receitas de lanches sem glúten e de baixo custo
Guia foi desenvolvido por pesquisadoras da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto e já está disponível para download
Divulgação/Governo de SP
A USP lançou o e-book A arte de comer sem glúten: lanches práticos e acessíveis, com receitas de lanches sem glúten e de baixo custo. O material já está disponível para consulta e download gratuito no Portal de Livros Abertos da USP.
A obra foi organizada pelas pesquisadoras Luana Barros Pires e Laís Mariano Zanin, da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) da USP, e reúne receitas testadas que priorizam ingredientes de fácil acesso e baixo custo.
O livro é fruto de uma pesquisa dedicada a criar alternativas viáveis para o dia a dia de pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca ou alergia ao trigo.
Além das receitas, o material oferece um embasamento teórico em linguagem simples, explicando as condições de saúde.
https://www.livrosabertos.abcd.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/1841
Publicado em 02/05/2026 - 10:31, o e-book foi desenvolvido para oferecer opções práticas e acessíveis para celíacos e sensíveis ao glúten.
