BATATA YACON

A batata yacon (Smallanthus sonchifalius) contém seis (6) benefícios. É um tubérculo rico em fibras solúveis, principalmente com frutooligossacarídeos e inulina. Essas proteínas proporcionam um efeito probiótico que ajudam na regulação do intestino. 

A batata yacon (Smallanthus sonchifalius) é muito semelhante a batata doce (Ipomoea batatas) com sabor doce e frutado, podendo ser encontrada em supermercados, hipermercados, varejões, em algumas hortas, quitandas, etc.

Seus benefícios para a saúde são:

Regula o trânsito intestinal, pois é rico em frutanos, principalmente a inulina e a frutooligossacarídeos que resistem à ação do suco gástrico, por isso é considerada um alimento probiótico.

Controla o açúcar do sangue, pois a presença da frutooligossacarídeos melhora a sensibilidade à insulina, aumentando a secreção desse hormônio pelo pâncreas, controlando o açúcar do sangue. 

Reduz o colesterol e o tiglicerídeos pois, contém polifenóis e frutooligossacarídeos que podem ajudar o metabolismo das gorduras no organismo humano e, diminui a síntese tiglicerídeos no fígado. 

Favorece a perda de peso, pois as fibras solúveis aumentam a sensação de saciedade reduzindo o apetite (fome).

Ajuda a preservar a massa óssea, onde os frutooligossacarídeos chegam ao cólon e estimulam a bifidobactérias, absorvendo minerais como o cálcio, fósforo, zinco e o magnésio, minerais importantes para os ossos e dentes, prevenindo a osteoporose e a osteopenia. 

Ajuda também combater os radicais livres e diminui o estresse oxidativo, pois é rica em polifenóis como o ácido cafeico que possui propriedades anti-inflamatórios e antioxidantes, além das propriedades probióticas. 

A batata yacon (Smallanthus sonchifalius) é um alimento saudável e equilibrada, mas não devemos de deixar de praticar atividades físicas regularmente, consultar sempre um (a) nutricionista e consultórios médicos, pois ainda são necessários muitos estudos para comprovar esses benefícios desse tubérculo. 

Consumir esse tubérculo em saladas cruas ou cozidas, em sobremesa, etc.

Ao consumir crua é recomendável remover as cascas.

Além de ser encontrada na forma natural (batata), pode ser encontrada também na forma de farinha para fazer pães, bolos, biscoitos, tortas, massas em geral, etc.